【斯里兰卡茶文化之行】拓展茶界视野探索跨国合作

2017-12-28　来源：

斯里兰卡---茶，名不虚传！

2017年12月初，国家茶叶质量安全工程技术研究中心常务副主任王大庆先生与安溪铁观音集团董事吴厚国先生一行，前往斯里兰卡开展调研，探索跨国合作。

斯里兰卡茶文化博物馆----简约但不简单

斯里兰卡茶文化博物馆，由一间三十年代的旧茶叶加工厂改造而成，不仅保留了原貌，还增加了斯里兰卡（锡兰）红茶的发展史。

博物馆没有富丽堂皇的装潢、没有森严的安保、没有复杂的参观程序。简单的原貌摆设、简洁的标识介绍、紧凑的参观路线、易懂的图示文字结合，让世界各地的参观者轻而易举就了解到斯里兰卡茶产业的前世和今生。

前世今生：1、锡兰本没有茶，一场瘟疫，一位执着又有远见的英国绅士JAMES TAYLOR,在1867年从印度引进了茶苗（印度1824年由中国引进），让这片因瘟疫而荒芜的土地，发展成为了世界著名的产茶大国。

2、还是这位JAMES TAYLOR，把自己生产的10磅茶，于1873年送到伦敦参加拍卖。长达100多年的斯里兰卡红茶拍卖体系从此萌芽并茁壮成长，世界闻名。

3、得益于正统英国工业化的影响，锡兰红茶早在1880年就开始了工业化生产。并被立顿创始人托马斯.立顿发扬光大。

4、红茶常识小贴士

（1）英国红茶为何叫blacktea 而非red tea?因为红茶成品时，颜色为暗色（接近黑色）。（2）红茶是否可以存放，成为老茶？博物馆的存茶让我们极为惊讶。（真正70年老茶）

斯里兰卡成熟的茶产业体系：公开、透明、规范

一、种植

1、政府每周发布一次采购指导价（按上周红茶拍卖平均价的66%计算），工厂只能在指导价之上收购茶农鲜叶。此为茶农与其他国家的最大区别。

2、1948年完成改革，要求每块茶园面积不得超过50英亩，茶农或茶企可根据自身的种植能力管理1块土地或多块土地，但大小茶园种植者同样受到市场的尊重。

3、充足的阳光及充沛的雨水，让茶树生长非常快，6-7天就可以采摘一次。因此每50英亩茶园标准配置采茶人18名，政府指导价为每人每公斤采摘人工费为30卢比（约1.5元人民币），采茶工人在斯里兰卡普遍属于固定工种。

4、高海拔---中海拔---低海拔的茶叶区别明显。

（高海拔—4000英尺）

（中海拔）

（低海拔—600英尺以下）

5、斯里兰卡茶叶种植知识小贴士

（1）茶苗培植，选择优质树枝，在土壤中培植6个月即可重新种植。

（2）每英亩种植5252枝茶树。根据海拔及生长状况，每2-5年修剪一次。

（3）平均种植成本100万卢比/英亩。

（4）平均亩产量3600kg/英亩（约600kg/亩）。

（5）仅使用氮肥和生物农药，但每年用药时间很短（7日）。据说是因为昆虫无法从印度飞过大海来到斯里兰卡。

二、生产

1、所有生产性工厂必须到政府申请牌照，目前全国有600家左右生产厂，产能属中度过剩状态。

2、生产设备的先进性和规模性，微妙的影响着产品等级，但都可实现物尽其用，所有的鲜叶进入机械化生产环节，都会形成可对外销售的产品，仅仅是因等级不同市场拍卖价不同而已。

3、最大的生产工厂，每天可以完成产量70吨。

4、最难能可贵的是，生产工人总能怀着愉快的心情重复着枯燥的生产工序。企业主告诉我们：按时发工资、提供餐食、安排上下班接送，是生产工人的内心诉求，解决了，工人就会无忧无虑的享受工作了。

5、产品出炉了，得经过品尝定级，再将每项产品送2000克样品给选定的拍卖行，拍卖行在3周后拍卖。

6、斯里兰卡茶叶生产知识小贴士：

（1）生产工人工资政府指导价：女工800卢比/天/8小时、男工900卢比/天/8小时。

（2）因为机械化生产，每kg人工成本约0.1美元。

（3）工厂必须将90%的产品交由拍卖行拍卖，销售价格公开透明。

三、流通

1、斯里兰卡红茶拍卖会，每周举行一次，每次持续2天，每周2-3举行，每周拍卖标的约12400宗，分别由8家经纪人公司完成。拍卖现场既热闹又规矩，拍卖师及其团队分工合作，既要保持快速又要降低差错率！

（拍卖现场—2017年12月12日）

2、斯里兰卡红茶拍卖行，茶产业的价值中枢：茶农的鲜叶收购价的定价依据从这里产生、生产厂的产品从这里成功出售、贸易商在此以公开透明的价格取得了茶成品、政府可以根据交易价格征收各环节的增值税收并出台一系列的调节政策，这里是斯里兰卡茶产业利益合理分配的场所，这里是产品质量及市场价格的稳定最大保障。

100多年的历史，印证了成熟体系的重要性。之所以得以成功，无资本化运作、种植、生产、流通等各环节都需要尽快回笼资金是根本，政府规范化管理是保障。