季秋时节，安铁红垣溢彩，青瓦流光。安铁集团迎来尊贵的伙伴，浙江藏元汇董事长周如生带领企业家一行，莅临福建安溪铁观音集团考察交流。集团总裁夏建平先生在安溪茶厂迎接藏元汇一行，双方互致问候，亲切寒暄，共同步入安溪茶厂茶配套公园落座茶叙。

∧ 茶叙 ∧

茶配套公园内茗香满室，乐音绕梁，人文渊薮。

夏建平总裁热烈欢迎藏元汇周如生董事长和各位企业家来安溪集团考察交流，并介绍了安铁集团的经营现状，详细讲述了安铁集团“一体两翼”战略。夏建平总裁还向在座企业家分享，新安铁集团是如何运用“互联网+”的思维，确立了“ ‘B+B’ 2C ”的合伙制创新商业模式。

随后，藏元汇周如生董事长分享了茶产业资本运营思路，并与在座企业家一起探讨如何通过资本运作促进中国茶产业发展。

夏建平总裁表示安溪铁观音集团重整成功是中国茶产业发展史上浓墨重彩的一笔，新的安铁集团感恩伙伴们的支持，愿与各位伙伴继续共创安铁新辉煌！

茶叙结束后，藏元汇一行人，在夏建平总裁、总裁助理徐碧霞的带领下，参观已有65年历史的安溪茶厂。

品控部

在品控部，集团高级评茶师洪加泉等大师认真为大家讲解各种香型铁观音如何通过汤色、香气等元素来品评，以及如何品赏一杯凤山陈年铁观音。

藏元汇一行人纷纷赞叹，一杯茶却有如此大的学问。

陈茶仓库

在集团陈茶仓库，一行人被眼前这一个个大缸所吸引，并被如此规模的大缸仓库所震撼。

在凉爽独特的陈茶仓库内，总裁助理徐碧霞为到来的藏元汇一行，讲起了陈年铁观音的故事：

01

凤山陈年铁观音由来

在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气，去腻消油等功效，不少茶农每年都会存茶于陶罐中，遇风寒冷热即以陈茶当药。

安溪茶厂自1952年创建以来，每年铁观音出口后，都要留一定的量作为翌年出口时拼配之用，目的是让茶饮料的水更加滑润。所以，安溪茶厂自建厂起就陆续建造储存陈年铁观音的专用仓库，现已形成一座大型的石木结构仓库群。

安溪铁观音集团是乌龙茶行业中仅有的陈年茶专业收藏企业。它的收藏是全世界最大，其收藏库也是最专业最传统的，目前集团库存了不同年份的陈年铁观音，最长已有50年之久。

02

陈年铁观音制作

“凤山”陈年铁观音的制作与储存要求极其严格，需以上等安溪铁观音为原料，经过集团专利无烟灶烘焙之后，置于特殊的石木结构仓窖中，密封储藏在陶瓷大缸里。

根据储存状况，集团定期用微火烘焙，再放入茶缸保存，出厂时陈年铁观音需再进行烘焙，在茶叶储存的数年乃至数十年间如此循环往复，方成就一道珍品陈年铁观音。

03

陶瓷大缸保存的优点

1.茶叶储存于密封陶瓷大缸内，茶香不易扩散到空气中，茶叶内含物茶多酚、维生素，游离氨基酸等发生反应，茶叶的芳香物质从几十种转化到几百种，茶红素和氨基酸合成新的香味，香气出现陈香且内敛。

2、通过严格控制储藏时间和烘焙温度的关系，使茶多酚合理氧化、缩合，茶汤中的收敛性和苦涩味降低。氨基酸发生氧化、降解、转化，糖类、果胶、淀粉化合物中的多糖纤维素降解成碳水化合物和可溶性糖类，使得茶汤变得甜稠，滋味醇厚浓郁且生津，茶水柔顺润喉，回甘快，香高韵长，耐冲泡。

3、经多年贮存和反复烘焙，在岁月的自然催化下，茶叶中的物质发生氧化和化学反应，其内含物质改变了而有益于人体健康，药效也明显增强，有多重药理保健作用。

陈香轻散，历史留长，陈茶仓库的故事，让每位到访者久久驻足，几代安铁人的智慧结晶，让藏元汇一行感受到每一位安铁人身上艰苦奋斗、传承铁观音文化的安铁精神。大家不禁纷纷感慨，安铁的精神，就体现在这陈茶仓库之中；安铁的气质，就在这一缸缸陈年老茶之中。这就是来安铁，与众不同的收获！

走过历史的长廊，脚下是几代安铁人走过的花岗岩路。

这条路，安铁人与伙伴们风雨同舟，共济前行走到今日。

这条路，安铁人还将与企业家伙伴们走下去，共创未来。

这条路，有着安铁人的历史，也有着安铁人的未来！

凤山茶，天下品

历史的水塔在见证

新一代安铁人

在前行！

∧ 藏元汇一行合影 ∧

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